Esta delicia para los sentidos se consigue gracias a la leche pura de oveja junto a la curación adecuada que se le aplica. Queso oveja curado Queso elaborado con leche de oveja obtenida en las explotaciones leonesas sometidas a estrictos controles sanitarios y pasteurizada. La practica del pastoreo combinando pastos secos con la variada vegetación de la Vega del Esla y los montes cercanos. Combinación de la leche con los fermentos. el cuajo y la sal. acompañados de una maduración en cámara con temperatura y humedad controladas durante más de ocho meses.
Producto de Mansilla de las mulas (León) peso entre los 2 quesos, sobre 5.200 kg
